Dans la quête d’une silhouette idéale et d’un poids de santé, l’alimentation joue un rôle clé. Certains aliments sont connus pour avoir un impact négatif sur la gestion du poids en raison de leur teneur élevée en sucre, graisses saturées, acides gras trans et calories vides. Savoir les identifier et les limiter dans son alimentation quotidienne peut aider à maintenir ou atteindre un poids santé.
Les boissons sucrées : ennemies de la gestion du poids
Les boissons sucrées, telles que les sodas, jus industriels, sirops et autres boissons sucrées au café ou thé, figurent parmi les principaux contributeurs aux apports en sucre et en calories superflues. Ces boissons contiennent souvent des quantités importantes de sucre ajouté, qui n’apportent pas de nutriments bénéfiques pour l’organisme et favorisent le stockage de graisse corporelle. Privilégier l’eau, le thé vert ou les infusions non sucrées est une excellente alternative pour s’hydrater sans surcharger son corps en sucre.
Les pièges des boissons light et zéro
Même si elles peuvent être moins caloriques, les boissons dites “light” ou “zéro” contiennent souvent des édulcorants artificiels dont l’impact sur la gestion du poids reste sujet à caution. Des études tendent à montrer que ces édulcorants pourraient stimuler l’appétit et favoriser la prise de poids à long terme.
Les aliments industriels : sources de sucres cachés et graisses néfastes
Les produits alimentaires transformés, qu’ils soient sucrés (gâteaux, biscuits) ou salés (plats préparés, snacks), représentent une part importante des apports en sucres simples et en graisses saturées ainsi qu’en acides gras trans. Les sucres ajoutés sont présents en grand nombre sans que cela soit forcément évident sur l’emballage, rendant ces aliments très caloriques et peu nutritifs. De même, les graisses présentes dans ces aliments contribuent souvent au stockage des graisses corporelles, soutenues par un apport excessif en acides gras saturés ou trans, notamment dans certaines margarines et fast-foods.
Bien lire les étiquettes pour limiter les ingrédients problématiques
Pour bien choisir ses aliments, il est essentiel de vérifier les informations nutritionnelles et la liste des ingrédients sur les emballages. Pour limiter les sucres cachés, il faudra éviter les aliments contenant du sirop de glucose-fructose, sucre inverti, dextrose, maltose ou saccharose parmi leurs premiers ingrédients. Quant aux graisses saturées et trans, elles sont surtout présentes dans les huiles hydrogénées et partiellement hydrogénées. Il convient donc de vérifier leur teneur sur l’étiquette produis avant de consommer le produit.
Les aliments à index glycémique élevé : des freins à la perte de poids
L’index glycémique (IG) d’un aliment est un indicateur qui mesure l’impact du glucose sur le taux de sucre sanguin après consommation. Plus l’IG d’un aliment est élevé, plus il provoque une élévation rapide et importante du taux de sucre dans le sang, ce qui stimule la production d’insuline, hormone responsable du stockage des graisses. Pour favoriser la gestion du poids, il est recommandé de préférer les aliments riches en fibres, qui ont un IG bas ou modéré.
- Aliments à IG élevé : pain blanc, riz blanc, pommes de terre, semoule, confiseries, corn flakes, etc.
- Aliments à IG modéré : pain complet, pâtes complètes, légumineuses, quinoa, bulgur, fruits frais, etc.
- Aliments à IG bas : légumes verts, produits laitiers naturels, oléagineux, son d’avoine, lentilles, etc.
Les aliments gras et frits : pas toujours compatibles avec une bonne gestion du poids
Enfin, les aliments contenant une grande quantité de graisses ne facilitent pas la gestion du poids, car ils sont très caloriques et peuvent générer une prise de poids supplémentaire si les apports énergétiques dépassent les besoins journaliers. Les plats frits comme les frites, nuggets ou beignets- sont particulièrement riches en graisses saturées et en acides gras trans.
Opter pour des modes de cuisson plus sains
Pour préserver son poids de santé, il est recommandé d’éviter la cuisson par friture et de privilégier des modes de cuisson plus diététiques, tels que la vapeur, le four, la grillade ou le papillote. Par ailleurs, utiliser des matières grasses de qualité comme l’huile d’olive plutôt que le beurre ou les graisses animales permet un apport de lipides plus bénéfique pour l’organisme.